Tο οινοποιείο βρίσκεται στην εύφορη κοιλάδα των Σερρών που διασχίζεται από τον ποταµό Στρυµόνα και περιβάλλεται από πέντε βουνά. Χτισµένο σε ένα λόφο, στη βάση του Μενοικίου όρους, ατενίζει ανατολικά το Παγγαίο, νότια το Κερδύλλιο και δυτικά το Δύσωρο και το Μπέλλες.για τους φηµισµένους καρπούς αυτού του τόπου είναι πολλές από την αρχαιότητα.Ο χώρος οινοποίησης καλύπτει 300 τµ., εξοπλισµένος µε σύγχρονα µηχανήµατα, απαραίτητα για την ποιοτική οινοποίηση των σταφυλιών. Με δοχεία από ανοξείδωτο υλικό και χωρίς χρήση καθαριστικών, παρά µόνο ατµού για την απολύµανση τους, παράγονται προϊόντα φυσικά, υψηλής ποιότητας.
Ο οίνος έχει βαθύ κόκκινο χρώµα. Στη µύτη βρίσκουµε αρώµατα κακάο, µαύρης σοκολάτας αλλά και φρούτων όπως τα µύρτιλλα, σε συνδυασµό µε βοτανικές νότες. Στο στόµα είναι έντονο και στιβαρό, µε στρογγυλές τανίνες και ισορροπηµένη οξύτητα. Η επίγευση του είναι µαλακή και διαρκής. Η µετάγγιση και αερισµός του, συστήνεται να γίνεται µισή ώρα πριν το γεύµα. Κόκκινα κρέατα όπως το μοσχάρι και με πικάντικες πιπεράτες σως.
