Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης
Τύπος: Ερυθρός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache rouge
Προέλευση σταφυλιών: Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Οινοποίηση: Η κάθε ποικιλία οινοποιείται χωριστά με την τεχνική της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης. Σε ελεγχόμενη θερμοκρασία ωριμάζει και στις υπόγειες κάβες μας για 6 με 12 μήνες, ανάλογα με την ποικιλία, σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό και βαθύ ρουμπινί χρώμα. Γοητευτική σύνθεση αρωμάτων με δαμάσκηνα, βύσσινα και φραγκοστάφυλα και νότες μπαχαρικών. Στο στόμα τα αρώματα γίνονται πιο γήινα με ευδιάκριτες νύξεις κανέλας. Μέτριο προς γεμάτο σώμα, κομψό και ευκολόπιστο, με ευγενικές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Η φιλική του προσωπικότητα «παντρεύεται» εύκολα με τα περισσότερα πιάτα κρεατικών όπως γιουβέτσι και μουσακάς. Απολαύστε το στους 16 - 18ºC.
