Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης
Τύπος: Λευκός, ξηρός οίνος
Ποικιλία: 100% Μαλαγουζιά
Προέλευση σταφυλιών: Από τους ιδιόκτητους ημιορεινούς αμπελώνες συγκεκριμένης επιλογής του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Οινοποίηση: Λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το 40% του μίγματος ωριμάζει για 2-3 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt.
Δυναμική παλαίωσης: Απολαύστε το μέσα στα 3-4 πρώτα χρόνια της ζωής του.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό ανοιχτοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Ο «εξωστρεφής» αρωματικός χαρακτήρας της Μαλαγουζιάς τιθασεύεται από το ελαφρύ άγγιγμα της δρυός. Πλούσιο αρωματικό μπουκέτο από εσπεριδοειδή στοιχεία που ισορροπούν αρμονικά με διακριτικά αρώματα μελιού. Στο στόμα είναι ισορροπημένο με στρογγυλή οξύτητα, λιπαρότητα και γλυκιά επίγευση.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνδυάστε το με ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, ριζότο , πιάτα με σολομό, γαρίδες στο γκριλ, ασιατικά spring rolls, λιπαρά ψάρια αλλά και πουλερικά με κρεμώδη σάλτσα. Απολαύστε το στους 8-10°C.
