Το Ασύρτικο εκφράζεται πολύ ωραία και στην γη της Λακωνίας, βγάζοντας ένα πιο εξωστρεφή λεμονάτο αλλά και απαλά ανθικό χαρακτήρα, ενώ ταυτόχρονα συνδυάζει την υψηλή οξύτητα και τις γήινες νότες της ποικιλίας. Όταν η τιμή των περισσότερων Ασύρτικων έχει ‘ξεφύγει’, εδώ μοιάζει να είναι ξεχασμένη σε χαμηλά, για την ποικιλία, επίπεδα. Ανοιχτό λεμονί χρώμα. Τα εσπεριδοειδή όπως το lime και το κίτρο, τα λευκά λουλούδια, το μήλο αλλά και η ορυκτότητα δημιουργούν ένα πολύ ελκυστικό αρωματικό προφίλ. Η γεύση του είναι αρκετά πλούσια με ζωηρή οξύτητα, λιπαρότητα και μακρά λεμονάτη επίγευση με μία αίσθηση αλμύρας. Πίνεται ευχάριστα τώρα αλλά μπορεί να εξελιχθεί για 3-4 χρόνια ακόμα.
