Αχνοκίτρινο, λαμπερό με πρασινωπές ανταύγειες. Κίτρο, πεπόνι και λεμονανθοί κυριαρχούν στη μύτη ενώ στο βάθος αναγνωρίζονται καπνός και μελένιες νύξεις. Ωριμάζοντας, το Ασύρτικο εξελίσσεται σε ορυκτές νότες (τύπου παλαιωμένου Riesling). Γεμάτο άγγιγμα, με πλούτο αλλά και κοφτερή οξύτητα. Πολύ μακριά φρουτώδη επίγευση.
