Τύπος: Ερυθρός, ξηρός
Κατηγορία Ποιότητας: Π.Γ.Ε. Ημαθία
Ποικιλιακή Σύνθεση: Αυστηρή επιλογή σταφυλιών της ομώνυμης ξενικής ποικιλίας Merlot
Οινοποιείο: Οινοποιείο Νάουσας
Περιοχή: Ημαθία
Στα πλαίσια της ευρύτερης διερεύνησης της εταιρίας Μπουτάρη σχετικά με τον εγκλιματισμό των γνωστότερων ποικιλιών του κόσμου στον ελληνικό αμπελώνα, δημιουργήθηκε το Merlot Μπουτάρη. Ένα Merlot τυπικό της ποικιλίας αλλά και της περιοχής από την οποία προέρχεται.
Οινοποίηση:
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Το κρασί διατηρείται 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για την ωρίμανση του, ακολουθεί ήπιο φιλτράρισμα για τη διατήρηση των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών και εμφιάλωση
Ωρίμανση:
Το κρασί διατηρείται 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για την ωρίμανση του, ακολουθεί ήπιο φιλτράρισμα για τη διατήρηση των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών και εμφιάλωση. Το εμφιαλωμένο προϊόν παλαιώνει για χρονικό διάστημα 4 - 6 μηνών.
Δυναμικό Παλαίωσης:
5-7 χρόνια.
Χαρακτηριστικά:
Εντυπωσιακό βαθυκόκκινο χρώμα και έντονο άρωμα κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχα τη φράουλα και το βατόμουρο, και γλυκών μπαχαρικών, όπως βανίλια και κανέλα. Πολύ καλή δομή, ισορροπία, λιπαρότητα και άριστη επίγευση.
Αρμονία Γεύσεων:
Κόκκινα και λευκά κρέατα με γεμάτες αρωματικές σάλτσες, κρεατόπιτα, φιλέτο κοτόπουλου σβησμένο στη μαστίχα με κρέμα γάλακτος. Ζυμαρικά με γλυκές σάλτσες καθώς και σαλάτα με προσούτο και πορτοκάλι. Συνοδευτικά τυριά γκούντα και κασέρι. Σερβίρεται στους 16-18 °C.
Διακρίσεις:
2014 WINE ADVOCATE (APRIL ISSUE) 90/100
2010 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΑΡΓΥΡΟ
2005 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΧΡΥΣΟ
2003 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION ΔΙΑΚΡΙΣΗ
2001 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION ΧΑΛΚΙΝΟ
2001 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE ΧΑΛΚΙΝΟ
2001 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΧΡΥΣΟ
