Tο οινοποιείο βρίσκεται στην εύφορη κοιλάδα των Σερρών που διασχίζεται από τον ποταµό Στρυµόνα και περιβάλλεται από πέντε βουνά. Χτισµένο σε ένα λόφο, στη βάση του Μενοικίου όρους, ατενίζει ανατολικά το Παγγαίο, νότια το Κερδύλλιο και δυτικά το Δύσωρο και το Μπέλλες.για τους φηµισµένους καρπούς αυτού του τόπου είναι πολλές από την αρχαιότητα.Ο χώρος οινοποίησης καλύπτει 300 τµ., εξοπλισµένος µε σύγχρονα µηχανήµατα, απαραίτητα για την ποιοτική οινοποίηση των σταφυλιών. Με δοχεία από ανοξείδωτο υλικό και χωρίς χρήση καθαριστικών, παρά µόνο ατµού για την απολύµανση τους, παράγονται προϊόντα φυσικά, υψηλής ποιότητας.
Στη µύτη έχει νότες από φύλλα καπνού και κακάο, που δίνουν τη θέση τους σε ώριµα µαύρα φρούτα σαν τα δαµάσκηνα και το µαύρο κεράσι όσο ανοίγει. Στο στόµα, είναι ευγενικό αλλά και ισχυρό µε ωραία τανική δοµή και καλή οξύτητα. Τα αρώµατα του κακάο και των φρούτων επιστρέφουν ενώ τελειώνει µε µια µαλακιά και διαρκή επίγευση. Συνίσταται µετάγγιση του σε µια καράφα περίπου 1 ώρα πριν το γεύµα. Συνοδεύει υπέροχα ζαρκάδι, κυνήγι ή ορτύκια. Επίσης κατσικίσιο τυρί και συνταγές με καρπούς και σταφίδες.
