Τύπος: Λευκός, ξηρός
Κατηγορία Ποιότητας: Π.Γ.Ε. Ηράκλειο
Ποικιλιακή Σύνθεση: Βιδιανό, Αθήρι, Chardonnay, Μοσχάτο Σπίνας και Malvasia Aromatica.
Οινοποιείο: Οινοποιείο Κρήτης
Περιοχή: Κρήτη
To Φανταξομέτοχο πήρε το όνομα του από ένα ντόπιο θρύλο που σημαίνει "το μετόχι των φαντασμάτων". Για εμάς είναι ένα παραμυθένιο κρασί από σταφύλια που έχουν μεγαλώσει κάτω από τον κρητικό ήλιο. Ένα λευκό, εκρηκτικό μπουκέτο από Βιδιανό, Αθήρι, Chardonnay, Μοσχάτο Σπίνας και Malvasia Aromatica, οινοποιώντας ξεχωριστά την κάθε ποικιλία στο οινοποιείο μας στο Σκαλάνι.
Οινοποίηση:
Κάθε ποικιλία του κτήματος στο Σκαλάνι τρυγείται και οινοποιείται ξεχωριστά ανάλογα με την πορεία ωρίμανσης των σταφυλιών. Στη συνέχεια γίνεται αυστηρή επιλογή για το τελικό χαρμάνι με αποτέλεσμα την δημιουργία του καλύτερου δυνατού χαρμανιού που μπορεί να προκύψει από το κτήμα την κάθε σοδειά.
Δυναμικό Παλαίωσης:
2-4 χρόνια.
Χαρακτηριστικά:
Κρασί λαμπερό με λευκοκίτρινο χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες. Ο πολύπλοκος αρωματικός του χαρακτήρας προέρχεται από άνθη λεμονιάς, ανανά και νότες μελιού. Η παλέτα του στρογγυλεύει από χαρακτήρες βανίλιας που προέρχεται από την μικρή παραμονή σε βαρέλια. Γεμάτο σώμα, πλούσιο, καλά ισορροπημένο με την υψηλή οξύτητα και το αλκοόλ του. Παρουσιάζει μια μακρά επίγευση.
Αρμονία Γεύσεων:
Αρωματικές σαλάτες, χόρτα και ορεκτικά, όπως ντολμαδάκια γιαλαντζί με κολοκυθοανθούς και μπουρεκάκια χανιώτικα, πιάτα ψαρικών και θαλασσινών, όπως χοχλιοί με πληγούρι, μυδοπίλαφο και λευκά κρέατα με λευκές σάλτσες, όπως καπρικό. Αρωματικά τυριά με σώμα όπως σεβρ Μετσόβου. Σερβίρεται στους 10 - 12 °C.
Διακρίσεις:
2009 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΑΡΓΥΡΟ
2008 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION ΧΑΛΚΙΝΟ
2008 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES ΑΡΓΥΡΟ
2008 DECANTER WORLD WINE AWARDS ΧΑΛΚΙΝΟ
2004 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES ΑΡΓΥΡΟ
2004 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΑΡΓΥΡΟ
2003 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΧΡΥΣΟ
